Consejería de Cultura
Clausuras
El torno
Al fondo de una de las galerías del patio se encuentra el torno, en el que se pude leer el listado de repostería que confeccionan las religiosas y que les ayuda a sanear su maltrecha economía. Así, junto a las clásicas magdalenas, mallorquinas o mostachones, aparecen las pastas de té, las roscos de anís o de limón, los cortadillos de cacahuete o los almendrados. Pero, no son éstos los únicos dulces que se elaboran en este cenobio gaditano, ya que en Navidad, preparan sus deliciosos pestiños y huesos de santo, y, para Pentecostés, los exquisitos roscos de Semana Santa. Aunque sus productos han tenido una magnífica acogida entre los vecinos y visitantes, los ingresos siguen siendo insuficientes para mantener las antiguas construcciones del convento y el sustento de las veinte madres que componen la comunidad, por lo que, junto a las labores de dulcería, las religiosas realizan también trabajos de bordados a mano y a máquina, actividad que les ayuda a hacer frente a algunos de sus gastos.
